تتذوق وصفة خبز الصودا الأيرلندية الناعمة والحلوة تمامًا مثل خبز الصودا الأيرلندي في جدتي ، بدون بيض أو منتجات الألبان!

خبز الصودا الأيرلندي التقليدي

عندما تكبر في عائلة أيرلندية ، يكون عيد القديس باتريك دائمًا حدثًا كبيرًا.

كل عام في 17 مارس ، كانت جدتي وأمي تقضي كل الصباح في المطبخ ، وهي تحضير وليمة من لحم البقر المحفور والملفوف والبطاطا المحمصة والجزر وخبز الصودا الأيرلندية.

عند التخلي عن البيض ومنتجات الألبان في المدرسة الثانوية ، اكتشفت أن وصفة خبز الصودا الأيرلندية لجدتي كانت سهلة للغاية.

لقد استخدمت ببساطة الحليب الخالي من الألبان وتبديل البيض للتفاح.

خبز الصودا الأيرلندي الناتج الناتج هو رطب ولذيذ مثل الأصل ، وهو مثالي لتناول الإفطار أو الوجبة الخفيفة أو الحلوى!

جرب أيضًا خبز التوت البري النباتي هذا

ما هو خبز الصودا الأيرلندي؟

نشأت في أيرلندا ، خبز الصودا هو خبز سريع يستخدم صودا الخبز كعامل الخميرة بدلاً من الخميرة.

يدعو خبز الصودا الأيرلندي التقليدي إلى الدقيق والبيض وصودا الخبز والملح واللبن والزبيب أو الكشمش.

يقع الملمس الريفي في مكان ما بين الخبز السريع وسكون ناعم.

يستخدم هذا الإصدار النباتي معظم المكونات الأساسية نفسها ، مما يعني أن الذوق والملمس متطابقان تقريبًا مع وصفات خبز الصودا الأيرلندية الكلاسيكية.

قد أكون متحيزًا ، لكنني مقتنع بأن هذه هي أفضل وصفة خبز صودا إيرلندية ستحاول أن تجربها!

مكونات خبز الصودا الأيرلندية الخالية من الألبان

دقيق – يمكنك استخدام جميع الدقيق الأبيض للأغراض ، أو الدقيق الكامل للحبوب ، أو دقيق القمح الكامل ، أو مزيج.

لخبز الصودا الخالي من الغلوتين ، اختار الدقيق الخالي من الغلوتين بشكل فضفاض.

لا تذهب مع دقيق اللوز أو دقيق جوز الهند هنا ، لأن النتائج قد تتحول إلى جافة ومتفتت.

الزبيب – على الرغم من أنه غير مطلوب ، إلا أنني أحب تضمين الزبيب أو الكشمش.

إذا حذفتهم ، أوصي بمضاعفة السكر في الوصفة لتعويض الفرق في الحلاوة.

أو بديلاً عن التواريخ المجففة المفرومة ، أو التين ، أو فاكهة جافة أخرى المفضلة.

سكر – استخدم السكر الأبيض أو سكر جوز الهند معبأة لخيار خالٍ من السكر.

إكسيليتول يعمل لخبز الصودا الأيرلندية مع عدم وجود سكر.

لم أجرب المحليات السائلة مثل شراب القيقب النقي أو الصبار ، لذلك لا يمكنني أن أؤمن بملمس رغيف مصنوع من أي من هذه الخيارات.

الزبادي القائم على النبات – كبديل نباتي عالي البروتين لللبن ، أحب اللبن الزبادي. زبادي جوز الهند ، زبادي الصويا ، أو اللوز الزبادي كل العمل.

الكريمة الحامضة النباتية هي خيار رائع هنا أيضًا.

الحليب الخالي من الألبان – اختر أي حليب قائم على النبات في الثلاجة ، بما في ذلك حليب الصويا أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند أو حليب الشوفان.

التفاح – الوصفة الأصلية لعائلتي تدعو بيضتين. لجعل رغيف الصودا الأيرلندي النباتي ، أستخدم التفاح المحلى أو غير المحلى بدلاً من ذلك.

صودا الخبز – هذا عنصر مهم في الخبز السريع الخالي من الخميرة ، لأنه يعمل كعامل خميرة ويضيف تانغ طفيف.

بذور كارواي – أضف بذور caraway للحصول على نسيج ممتع وتلميح من نكهة عرق السوس.

إذا لم تتمكن من العثور على بذور caraway ، أو حذفها أو استبدال بذور الشمر.

مكونات أخرى – لجعل هذا الخبز النباتي محلي الصنع ، تحتاج أيضًا إلى مسحوق الخبز والملح والخضروات أو الزيتون أو زيت جوز الهند.

خبز الصودا الأيرلندي بدون زيت

يمكنك استبدال الزيت بكمية متساوية من زبدة النباتات المذابة.

أو استبدل ملعقتين كبيرتين من اللبن الزبادي الخالي من الألبان أو الموز المهروس أو التفاح بدلاً من ذلك. نسيج هذا الرغيف منخفض الدهون هو أكثر كثافة وأسفنجية.

لن أخدم النسخة المجانية للنفط للضيوف في حفلة غداء فاخرة. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين اعتادوا على السلع المخبوزة الخالية من الدهون يجب ألا يمانعوا.

اختلافات الوصفة

التوت البري البرتقالي: استبدال الزبيب مع التوت البري المجفف. ضجة في الحماس البرتقالي واحد ، وتبادل كوب ثالث من الحليب غير المنحى لعصير البرتقال.

خبز الموز: بالنسبة لخبز الموز الصودا الأيرلندي ، أضف رشًا من القرفة الأرضية واستبدل جميع التفاح ونصف الزبادي مع الموز المهروس الناضج.

شيدر: ضجة نصف كوب من جبنة نباتي تمزيق مع المكونات الجافة. يمكنك أيضًا تحريك حفنة من الثوم الثمر المفروم الطازج أو الخميرة الغذائية.

عشب: لإنشاء خبز الصودا الأيرلندي اللذيذ الرائع مع الأعشاب ، أضف ملعقة صغيرة أو اثنين من إكليل الجبل المجفف أو الزعتر أو الحكيم أو الأوريغانو أو مزيج من هذه الأعشاب أو غيرها.

فطائر الصودا الأيرلندية النباتية: يمكنك إلى النصف جميع المكونات الموجودة في الوصفة أدناه وتخبز في قصدير الكعك مدهون لمدة خمسة عشر دقيقة أو حتى ينضج.

فيديو وصفة خبز الصودا النباتية

أعلاه ، شاهد الفيديو خطوة بخطوة توضح كيفية جعل الخبز الأيرلندي السريع.

كيف تصنع خبز الصودا الأيرلندي النباتي

ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. شحوم مقلاة خبز مستديرة تسع بوصات جيدًا ، ووضع هذا المقلاة جانباً.

يُضاف الدقيق والسكر ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح وبذور الكراوي والزبيب أو الكشم إلى وعاء خلط كبير. يقلب جيدا.

أضف الآن الحليب النباتي واللبن ، والتفاح ، والزيت. يقلب حتى يتم خلطه بالتساوي. لضمان أفضل نسيج ، لا تفرط.

انشر الخليط في مقلاة الخبز المعدة. استخدم ملعقة أو ملعقة لتنعيم الجزء العلوي من الرغيف.

ضع المقلاة على الرف المركزي للفرن ، واخبزها لمدة أربعين دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا خفيفًا. يجب أن يخرج مسواك المسواك في وسط رغيف نباتي نظيفًا في الغالب.

شريحة واستمتع ساخنة ، مغطاة بزبدة نباتي. أو تغطية بقايا الطعام بشكل فضفاض بمنشفة قماش لمدة تصل إلى أربعة أيام.

يمكنك أيضًا تجميد الشرائح المتبقية في حاوية مغطاة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. ضع ورقة من ورق البرشمان بين طبقات الخبز حتى لا تلتزم ببعضها البعض. ذوبان قبل التقديم.

وصفات خبز نباتي سهلة

خبز الموز الشوكولاتة

خبز الفراولة

خبز الليمون النباتي

خبز التفاح

خبز الذرة النباتي

خبز الجزر

الشوكولاتة كوسة الخبز

خبز زبدة الفول السوداني

خبز اليقطين النباتي

الكعك الخبز الموز

خبز الزنجبيل النباتي