سمك السلمون البري المزجج بالعسل | خبير اقتصادي منزلي صحي
وصفة سهلة ولذيذة لسمك السلمون البري المطلي بالعسل والتي ستجعلك تضيف هذه السمكة الغنية بالأوميغا إلى القائمة المنزلية أكثر من أي وقت مضى!
يعتبر سمك السلمون المزجج بالعسل طريقة لذيذة وشائعة لتقديم هذه الأسماك اللذيذة الغنية بدهون أوميغا 3.
ومع ذلك، فإن جميع الوصفات التي رأيتها على مر السنين تتضمن تسخين العسل إلى درجات حرارة عالية أثناء خبز السلمون أو شويه أو قليه.
وفقا للحكمة الغذائية التقليدية، لا ينبغي أبدا طهي العسل الخام.
على وجه التحديد، تحذر مبادئ الأيورفيدا من أن تناول العسل المطبوخ أو المخبوز أو المضاف إلى السوائل الساخنة يساهم في اعتلال الصحة بمرور الوقت.
تصبح جزيئات العسل الساخنة شبيهة بالغراء، حيث تلتصق بالأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي مما ينتج عنه سموم ويضر بالنباتات الهضمية المفيدة.
وبالتالي، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبقة العسل اللذيذة على سمك السلمون، فتجنب تسخينه أثناء طهي السمك.
الحل الذي أقترحه هو ببساطة إضافة العسل إلى صلصة الصقيل مباشرة قبل التقديم.
تم حل المشكلة دون فقدان النكهة!
سمك السلمون المزجج بالعسل
وصفة سهلة للغاية لسمك السلمون البري المطلي بالعسل والتي ستجعلك تتناول هذه السمكة المغذية الغنية بدهون أوميجا 3 أكثر من أي وقت مضى!
تعليمات
-
دهن مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ تناسب داخل فرن التحميص الخاص بك بملعقة كبيرة من الزبدة. وهذا يضمن سهولة إزالة السلمون من المقلاة دون استخدام ورق الألمنيوم.
-
ضعي شرائح السلمون الأربعة بحيث يكون الجلد لأعلى في المقلاة المدهونة. إن طهي شرائح اللحم مع وضع جانب الجلد لأعلى يضمن ترشيح الزيوت الموجودة في الجلد عبر اللحم أثناء طهي شرائح اللحم. وهذا يضمن نتيجة رطبة. لقد حصلت على هذه النصيحة منذ سنوات من أحد الطهاة!
-
ضع المقلاة في فرن محمصة الخبز وقم بتبديل الإعداد إلى الخبز المحمص الداكن (4.5 دقيقة).
-
اضغط على زر التشغيل واترك السمك يحمص حتى ينطفئ الفرن تلقائيًا.
-
قم بتبديل إعداد الخبز المحمص إلى متوسط (2.5 دقيقة). اضغط على زر التشغيل واترك السمك يحمص مرة أخرى على هذا الإعداد المنخفض حتى ينطفئ الفرن.
-
دع الشرائح تجلس في حرارة فرن المحمصة بعد أن ينطفئ أثناء تحضير طلاء العسل.
-
في قدر صغير، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
-
لمدة دقيقتين، قم بطهي الثوم المفروم في الزبدة على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني.
-
تُضاف صلصة الصويا وتُطهى لمدة دقيقة إضافية على نار خفيفة. أخرج المقلاة من الموقد واتركها جانباً لبضع دقائق حتى تبرد قليلاً.
-
أخرج السلمون من فرن المحمصة ثم ضع الشرائح على الأطباق.
-
يُضاف عصير الليمون الطازج والعسل الخام إلى المقلاة مع الصلصة الدافئة حتى تمتزج جيدًا. رش على الفور 1-2 ملاعق كبيرة من العسل والثوم فوق كل شريحة.
-
يقدم على الفور مع اختيارك من الجوانب.
حقائق التغذية
سمك السلمون المزجج بالعسل
الكمية لكل حصة (1 فيليه)
سعرات حرارية 240
السعرات الحرارية من الدهون 117
% القيمة اليومية*
سمين 13 جرام20%
الدهون المشبعة 5 جرام25%
الدهون المتعددة غير المشبعة 3 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة 4.5 جرام
الكولسترول 52 ملغ17%
البوتاسيوم 480 ملغ14%
الكربوهيدرات 5 جرام2%
بروتين 25 جرام50%
فيتامين أ 429 وحدة دولية9%
الكالسيوم 40 ملغ4%
حديد 0.64 ملغ4%
* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.
