اليقطين ماك والجبن – دسم، جبني، ولذيذ!

هذه الوصفة السهلة لمكرونة اليقطين والجبن هي طعام خريفي كريمي، جبني، صحي ومريح!

ماك اليقطين محلية الصنع والجبن

في هذا المنظر الصحي للمعكرونة والجبنة التقليدية، يمثل اليقطين الكريمة الثقيلة، مما يضيف نكهة خريفية جريئة و قطع الطريق مرة أخرى على السعرات الحرارية.

تتطلب الصلصة ستة مكونات فقط وهي لذيذة للغداء أو العشاء.

جربه على المعكرونة أو القرنبيط أو القرع السباغيتي أو الكينوا أو الخضار المشوية.

على مر السنين، كتب مئات القراء ليقولوا إن هذه هي أفضل وصفة معكرونة اليقطين التي جربوها على الإطلاق، لأن اليقطين يعزز مكونات الماك والجبن الأخرى ولكنه لا يتغلب عليها.

القراء أيضًا يحبون Pumpkin Spice Latte

فوائد معكرونة اليقطين والجبن الصحية

في حين أن أفضل جزء من هذه الوصفة هو مذاقها الغني والجبني، إلا أنها تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية في نفس الوقت.

بفضل اليقطين والحليب المليئين بالعناصر الغذائية، تمنحك كل حصة الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وأكثر من 200% من الاحتياجات اليومية لفيتامين أ.

يمكن أن تكون وصفة العشاء الصحية غنية بالبروتين، وغنية بالألياف، وخالية من البيض، ونباتية، وخالية من الغلوتين، وخالية من الكوليسترول، وخالية من السكر المضاف.

جربوا أيضاً بيتزا القرنبيط

مكونات معكرونة اليقطين

تتطلب الوصفة بعض المكونات الأساسية فقط: الجبن والثوم والملح والزبدة والحليب والمعكرونة المفضلة واليقطين المهروس.

هريس اليقطين – للحصول على خيار عشاء سريع وسهل لتوفير الوقت، أحب استخدام هريس اليقطين المعلب.

يمكنك تحميص اليقطين الخاص بك ثم مزج اللحم حتى يصبح ناعمًا لصنع هريس اليقطين محلي الصنع. أو استبدل القرع بالقرع المحمص أو هريس البطاطا الحلوة.

ثوم – يضيف الثوم المفروم نكهة إلى الوصفة. إذا كان كل ما لديك هو مسحوق الثوم وترغب في توفير رحلة إلى متجر البقالة، استخدم نصف ملعقة صغيرة.

لبن – حليب جوز الهند المعلب أو الحليب كامل الدسم أو الكريمة غير المحلاة تنتج أفضل أنواع الجبن والجبن. ومع ذلك، فإن معظم أنواع الحليب الأخرى (بما في ذلك الحليب الخالي من الدسم والشوفان) فعالة.

للحصول على أفضل طعم، لا تستخدم الحليب بنكهة الفانيليا.

سمنة – يضيف هذا المكون ثراءً إلى الطبق. لصنع معكرونة باليقطين والجبنة النباتية، ما عليك سوى استخدام واحدة من أنواع الزبدة النباتية العديدة المتاحة للشراء في المتجر.

إذا كنت تفضل ذلك، استبدل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو احذف الدهون تمامًا وضاعف كمية الملح في الوصفة.

الجبن – استخدمي كوبًا واحدًا من الجبن الأمريكي أو الشيدر المبشور أو استبدليه بثلاثة أرباع كوب من الخميرة الغذائية. باعتباري نباتيًا، أستخدم الجبن الخالي من منتجات الألبان عند إعداد الوصفة لنفسي فقط.

ملح – تتطلب الوصفة نصف ملعقة صغيرة فقط من الملح. اعتمادًا على ذوقك الشخصي، قد ترغب في إضافة ملح إضافي ورشة من الفلفل المطحون.

المكونات الاختيارية – أضف بضع قطرات من الدخان السائل للحصول على نكهة دخانية. أو قم بتحريك قليل من الفلفل الحار للحصول على معكرونة وجبنة حارة.

يمكنك أيضًا تقليب حفنة من قطع السبانخ أو لحم الخنزير المقدد قبل التقديم مباشرةً.

ما نوع المعكرونة؟

اختر أشكال المعكرونة أو المعكرونة المفضلة لديك والجبن.

جرب معكرونة بيني، أو سباجيتي، أو فيتوتشيني، أو روتيني أو فوسيلي، أو زيتي، أو معكرونة الكوع.

يمكنك أيضًا سكب الصلصة فوق الرافيولي المطبوخ أو التورتيليني أو اللازانيا.

للحصول على بديل منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو، تعتبر صلصة اليقطين الكريمية رائعة مع القرع السباغيتي المخبوز أو الهليون المطهو ​​على البخار أو البروكلي أو الخضار المشوية.

بصراحة، الصلصة سميكة جدًا ولذيذة لدرجة أنك قد تتذوق ملعقة واحدة وتختار تقديمها كحساء اليقطين، مع تخطي المعكرونة تمامًا.

فيديو وصفة اليقطين مع الجبن

أعلاه، شاهد الفيديو خطوة بخطوة

طريقة عمل معكرونة اليقطين وصلصة الجبن

الخطوة الأولى هي قراءة تعليمات الوصفة. أوصي بجمع كل المكونات معًا وقياس كل شيء قبل البدء.

إذا كنت تخطط لوضع الصلصة فوق المعكرونة، قم بغلي قدر من الماء المملح واطهي ثماني أونصات من المعكرونة وفقًا للتعليمات الموجودة على العلبة.

في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الصلصة. تُمزج جميع مكونات صلصة اليقطين باستثناء الجبن في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي.

*ملاحظة: إذا كنت تحب نكهة الزبدة البنية، فلا تتردد في تحمير الزبدة بمفردها في القدر أولاً.

بمجرد أن يبدأ في الغليان، خففي النار إلى درجة منخفضة. أضيفي الجبن المبشور، وحركي باستمرار حتى تذوب تماماً.

أطفئ النار وتذوق صلصة جبن اليقطين. إذا رغبت في ذلك، أضف رشة من الفلفل المطحون وقليل من جوزة الطيب وملح إضافي حسب الرغبة.

اسكبي الصلصة فوق المعكرونة المطبوخة أو الخضار، أو الدجاج المشوي، أو نودلز شيراتاكي، أو الأرز، أو قدميها في أوعية مع ملاعق كحساء اليقطين.

الوصفة تنتج حوالي ثلاثة أكواب من الصلصة.

ماك اليقطين المخبوز والجبن

بالنسبة لأولئك الذين يريدون تحويل هذا إلى خبز معكرونة اليقطين المريح، ابدأ باتباع الوصفة أدناه، وإضافة ثلث كوب إضافي من الحليب إلى الصلصة.

وزعي المعكرونة بالجبنة في صينية خبز مدهونة مقاس 8 بوصة، أو ضاعفي الوصفة لملء صينية خزفية مقاس 9 × 13 بوصة.

نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة أو زيت جوز الهند في مقلاة، ونضيف إليهما كوبًا من فتات الخبز. الحرارة حتى المحمص طفيفة.

قم بتوزيع فتات الخبز المحمص فوق طبق اليقطين والجبن.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ثم نخبز الصينية على الرف الأوسط للفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة تقريباً أو حتى تنضج وتنضج.

نصائح لتخزين بقايا الطعام

اترك المعكرونة تبرد قبل نقلها إلى حاوية مغطاة أو تقسيمها إلى أوعية تحضير الوجبات للاستمتاع بها لتناول طعام الغداء خلال الأسبوع.

يُوضع في الثلاجة ويُعاد تسخينه في الميكروويف أو في وعاء على الموقد قبل التقديم. نصيحة جيدة لبقايا المعكرونة الكريمية هي إضافة القليل من الحليب قبل إعادة التسخين.

عند تبريدها في حاوية محكمة الإغلاق، يجب أن تستمر وصفة معكرونة اليقطين والجبن لمدة تصل إلى ثلاثة أو أربعة أيام.

يمكنك تجميد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. ذوبان الجليد وإعادة التسخين قبل التقديم. لن تحتفظ بقايا الطعام المجمدة بنفس القوام الكريمي مثل المعكرونة الطازجة، لكنها لا تزال لذيذة جدًا.

يعد هذا طبقًا جانبيًا رائعًا أو وجبة رئيسية لعيد الهالوين أو عشاء عيد الشكر أو أي ليلة عندما تجد نفسك تتوق إلى المعكرونة والجبن على طريقة كرافت!

الوصفة مقتبسة من كتابي Vegan Mac And Cheese

أفضل وصفات الخريف

شوربة القرنبيط

دوناتس مخبوزة بعصير التفاح

خبز التوت البري والبرتقال

فطائر اليقطين

الفلفل الحار النباتي

دقيق الشوفان اليقطين

كعكة التفاح

كيفية طهي البطاطا الحلوة

براونيز البطاطا الحلوة

المزيد عن كتاب الطبخ