وصفة كب كيك الشوكولاتة النباتية – خالية من منتجات الألبان وخالية من البيض!

تتميز كعكات الشوكولاتة النباتية هذه بأنها عميقة ومظلمة وغنية ورطبة وفادحة، ولا تحتاج إلى منتجات ألبان أو بيض للوصفة!

كب كيك الشوكولاتة بدون بيض

هل تعرف السر البسيط لجعل الكب كيك يرتفع بدون بيض؟

الجواب هو الجلوس في مطبخك.

تجمع هذه الوصفة الأساسية لكب كيك الشوكولاتة بين مكونات مخزن المطبخ الشائعة والخل وصودا الخبز، لتكوين فقاعة تشكل تفاعلًا حمضيًا قاعديًا.

تتسبب الفقاعات في ارتفاع الكعك بشكل جميل أثناء خبزه في الفرن.

هل تتذكر تجربة البركان الشهيرة من المدرسة الابتدائية؟

على عكس العديد من وصفات كب كيك الشوكولاتة النباتية الأخرى، لا تشمل هذه الوصفة التوفو أو الفاصوليا السوداء أو الأفوكادو أو بيض الكتان.

في الواقع، لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات الأساسية التي قد تكون لديك بالفعل في المنزل.

لقد كانت هذه وصفتي المضمونة لكب كيك الشوكولاتة لأكثر من ثلاث سنوات، وهي متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق.

في كل مرة أقدم فيها الكعك، يتم التهامه بالكامل من قبل النباتيين وآكلي اللحوم على حدٍ سواء!

جرب أيضًا هذه البراونيز النباتية

أفضل كب كيك الشوكولاتة النباتي

سوف تأخذك كعكات الشوكولاتة الكلاسيكية هذه إلى مرحلة الطفولة.

خفيفة ورقيقة بشكل لا يقاوم، فهي تحمل أي علبة من مزيج كعكة دنكان هاينز أو بيتي كروكر، مع عدم وجود شراب الذرة غير الصحي أو المكونات الاصطناعية.

وحتى لو لم تكن نباتيًا، فهي فكرة جيدة الجميع للحصول على وصفة كب كيك نباتية. أنت لا تعرف أبدا متى سوف تحتاج إليها!

على سبيل المثال، هل طُلب منك يومًا إعداد حلوى اللحظة الأخيرة لوجبة طعام أو حفلة أو بيع مخبوزات المدرسة عندما لا يكون لديك بيض في متناول اليد؟

أو ربما كنت بحاجة إلى وصفة مناسبة لطفل يعاني من حساسية الألبان أو ضيفًا نباتيًا مفاجئًا.

ربما تريد فقط وصفة أساسية للكب كيك في وعاء واحد، وهي سريعة جدًا وسهلة الصنع وتظهر بشكل مثالي في كل مرة.

الرائجة الآن: كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية

المكونات للوصفة

أنت بحاجة إلى مسحوق الكاكاو والدقيق والسكر والماء وصلصة التفاح والزيت ومستخلص الفانيليا النقي والخل والملح وصودا الخبز ورقائق الشوكولاتة الصغيرة الاختيارية.

مسحوق الكاكاو – لتحقيق أفضل النتائج (على سبيل المثال، أغنى الكعكات المصنوعة من الشوكولاتة والتي يبدو مذاقها كما لو أنها جاءت من مخبز)، استخدم مسحوق الكاكاو الهولندي ومسحوق الكاكاو العادي غير المحلى.

إذا كان لديك كاكاو عادي فقط في المنزل ولا ترغب في الذهاب إلى المتجر، فيمكنك استبدال الكاكاو المعالج الهولندي بالمزيد من الكاكاو غير المحلى.

دقيق – أوصي باستخدام دقيق الحنطة أو الدقيق الأبيض أو دقيق Bob’s Red Mill الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. أعطي أيضًا خيار الكيتو لأولئك الذين يتناولون طعامًا منخفض الكربوهيدرات والنباتيين.

استخدم دقيق القمح الكامل، أو دقيق اللوز، أو دقيق جوز الهند، أو أي خيار آخر غير مدرج هنا على مسؤوليتك الخاصة، لأنني لم أجرب هذه البدائل.

سكر – تتطلب الوصفة ثلاثة أرباع الكوب من السكر. يمكن أن يكون هذا سكرًا أبيض عاديًا أو سكر جوز الهند غير المكرر أو حبيبات الزيليتول للكب كيك الخالية من السكر.

يمكنك من الناحية الفنية استخدام شراب القيقب النقي أو الصبار. سيكون للكب كيك قوام لزج فقط ولن يرتفع كثيرًا.

عصير التفاح – يضيف هذا المكون الرطوبة والبنية إلى الكعك النباتي.

بدلًا من عصير التفاح، يمكنك اختيار كمية متساوية من الزبادي النباتي أو هريس اليقطين أو هريس البطاطس الحلوة.

زيت – خياري المفضل هو زيت جوز الهند المذاب. ومع ذلك، يعمل الزيت النباتي أيضًا.

لتحضير كب كيك الشوكولاتة الخالية من الزيت، استخدمي زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز.

رقائق الشوكولاتة – هذه اختيارية. غالبًا ما أحب تضمينها، وتحويل الوصفة إلى كب كيك شوكولاتة مزدوج، أو كب كيك شوكولاتة ثلاثية بمجرد إضافة كريمة الزينة.

تمنحك رقائق الشوكولاتة الصغيرة المزيد من الشوكولاتة في كل قضمة.

ملح – مجرد قليل من الملح يوازن الحلاوة ويزيد من نكهة الشوكولاتة.

اصنع أيضًا كب كيك الفانيليا النباتي أو كب كيك الفراولة النباتي

فيديو وصفة كب كيك الشوكولاتة النباتية

أعلاه – شاهد الفيديو كيفية صنع كب كيك نباتي

طريقة عمل كب كيك خالي من الألبان

ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تُبطن صينية الكب كيك أو صينية المافن النموذجية بالبطانات، أو تُدهن كل صينية جيدًا.

في وعاء خلط كبير، اخفقي الماء وصلصة التفاح والزيت ومستخلص الفانيليا والخل الأبيض أو خل التفاح.

اختياريًا، نخل الدقيق للتأكد من خلوه من الكتل. ثم أضف الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والملح وصودا الخبز ورقائق الشوكولاتة الاختيارية إلى الوعاء.

يقلب حتى يمتزج بالتساوي. من المهم عدم الإفراط في خلط الخليط، لأن الإفراط في خلط الكب كيك قد ينتج عنه قوامًا قاسيًا، أو يمكن أن ينكمش في الفرن.

نصيحة: إذا غرقت قطع الكب كيك في المنتصف لأي سبب من الأسباب، فما عليك سوى إخفاء الجزء العلوي غير المقبب باستخدام كريمة جوز الهند المخفوقة أو كريمة جوز الهند المخفوقة.

املأ كل قالب كب كيك مبطنًا بحوالي ثلثي طوله، مع ترك مساحة لكعكة الشوكولاتة لترتفع.

تُخبز في الرف الأوسط من الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً في المنتصف. يجب أن يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في وسط الكعكة نظيفًا في الغالب.

أخرج المقلاة بعناية من الفرن واترك الحلوى النباتية تبرد.

إذا كان بإمكانك الانتظار، فإن نكهة الشوكولاتة الداكنة تكون أكثر جرأة والكعك تصبح لذيذة أكثر بعد الجلوس على المنضدة طوال الليل، ومغطاة بقطعة قماش بشكل فضفاض للغاية.

يجب أن تتقشر البطانات بسهولة بعد الجلوس لمدة يوم أيضًا.

أفكار لكريمة الشوكولاتة ونكهتها

بمجرد أن تبرد، قم بتثليج الوصفة باستخدام الشوكولاتة أو كريمة الفانيليا التي تم شراؤها من المتجر أو محلية الصنع. أو دهنها بطبقة من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو رشها بالسكر البودرة.

يُزيّن بالتوت أو شرائح الفراولة أو الكرز أو الموز.

الحيلة النباتية الرائعة للزينة هي أن العديد من العلامات التجارية للزينة التي يتم شراؤها من المتاجر هي نباتية عن طريق الخطأ. يتضمن ذلك بعض شوكولاتة الحليب وكريمة الجبن بالإضافة إلى نكهات الزينة التقليدية. تحقق من حاويات بيلسبري في محل البقالة، وقد تتفاجأ!

إذا كنت ترغب في ذلك، قم بوضع الزينة في كيس المعجنات المزود بطرف نجمة بطول 1 متر، مما يحول الكعك بسهولة إلى عمل فني لذيذ في الطهي.

يمكنك بسهولة تحويل كب كيك الشوكولاتة الأساسي إلى نكهات جديدة باستخدام مستخلصات أو حشوات أو زينة مختلفة.

جرب مستخلص النعناع لصنع كب كيك الشوكولاتة بالنعناع، ​​أو استبدل عصير التفاح بالموز لصنع كب كيك الموز بالشوكولاتة.

بضع قطرات من مستخلص القيقب أو مستخلص اللوز هي أيضًا اختلافات رائعة.

*بالنسبة للوصفة الموجودة في الصور، استخدمت كريمة الجبنة والشوكولاتة النباتية.

الوصفة مقتبسة من كعكة الشوكولاتة النباتية الكلاسيكية.

المزيد من وصفات الشوكولاتة النباتية

موس الشوكولاتة النباتي

براونيز الفاصوليا السوداء

كيكة الشوكولاتة الصحية

براونيز زبدة الفول السوداني

الشوكولاتة الساخنة النباتية

ترافل الشوكولاتة