فحص الطعام الجمع بين طريقة لتحسين الهضم والراحة بعد الوجبات ، وما إذا كانت هذه الفلسفة الغذائية صالحة بناءً على البحث العلمي والمقارنة مع الوجبات الغذائية التقليدية.

الجمع بين الطعام هو نهج غذائي يؤكد على تناول مجموعات طعام محددة بشكل منفصل لتحسين الهضم.

شهدت هذه الفلسفة الغذائية موجات دورية ذات اهتمام منذ شعبية حمية القش من العشرينات من القرن العشرين وتردد في الثمانينات مع مناسب للحياة. (1 ، 2)

اليوم ، يمكن أن تتضخم ثقافة العافية الأوسع بسرعة من خلال وسائل التواصل الاجتماعي ، مع المواد الغذائية التي تجمع بين استمرار الاهتمام بأنماط الأكل المقيدة ، حيث يبحث الناس عن حلول التغذية الشخصية.

يسلط Innova Market Insights الضوء على “الدقة العافية” كاتجاه حالي ، مع الإشارة إلى طلب المستهلكين على خطط التغذية المصممة خصيصًا ، والتي يمكن أن تتماشى بشكل غير مباشر مع تركيز الطعام على قواعد الأكل الفردية. (3)

بحث عن الجمع بين الطعام

من المهم أن ندرك أن مفهوم الجمع بين الطعام هو نظرية تستند إلى فرضية أن الأطعمة المختلفة لها متطلبات هضمية مختلفة.

لا يزال البحث لا يجد أي فوائد كبيرة لفقدان الوزن أو الصحة مقارنة بالوجبات الغذائية المتوازنة. (4)

تستمر الدراسات العلمية في الحفاظ على أن الجهاز الهضمي البشري مجهز بشكل جيد للتعامل مع المغذيات الكبيرة المختلطة بكفاءة ، وفضح ادعاءات “انسداد اللحوم القولون” أو الضائقة الهضمية من مجموعات غير لائقة.

على الرغم من ذلك ، فإن الشهادات القصصية والمؤثرين ، مثل Kenzie Burke مع برنامج “إعادة تعيين” لمدة 21 يومًا ، أبقت المفهوم على قيد الحياة في المساحات عبر الإنترنت. (5)

بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الجمع بين الطعام دورًا مهمًا لسلسلة Trim Healthy Mama Diet and Cookbook.

توليفات الطعام المحددة التي يتم تجنبها وفقًا لفلسفة التغذية هذه هي بروتينات اللحوم والأطعمة النشوية (مثل الحبوب والبطاطس) من بين أمور أخرى.

طب الايورفيدا

لقد كتبت من قبل حول كيف كان الطهي الايورفيدا أول غزو لي في الوجبات الغذائية التقليدية في أوائل التسعينيات.

يعلم طب الايورفيدا أن بعض الأطعمة “غير المتوافقة” يمكن أن تتحدى الهضم عند إقرانها معًا. (6)

على سبيل المثال ، تعتبر الفاصوليا والمكسرات ثقيلة البروتينات الغنية التي تشكل تحديا للجسم.

وبالتالي ، فإن وصفات الايورفيدا لا تربطها معًا في نفس الوجبة حتى لا تطغى على الهضم.

ثمار الإنزيم العالية مثل البطيخ ، ومع ذلك ، فهي خفيفة للغاية وسهلة الهضم.

وبالتالي ، فإن الطهي الايورفيدا يقترح تناولها بمفردهم ، وإلا ، يمكن أن يحدث عدم الراحة مثل الغاز ، والانتفاخ إذا تم تناوله مع الأطعمة الأخرى التي تتطلب استجابة هضمية أكثر قوة.

عكاز للهضم السيئ؟

بالنسبة لي ، يبدو أن استمرار الطعام الذي يجمع بين الثقافة الشعبية يرتبط بكيفية قيام معظم الناس اليوم ببعض أشكال الضعف الهضمي.

وبعبارة أخرى ، يمكن استخدام الجمع بين الطعام كعكاز للتعامل مع خلل في الجهاز الهضمي.

لا يبدو من قبيل الصدفة أن اتباع نظام غذائي في العشرينات من القرن العشرين … يظهر أول شكل حديث من الطعام الذي يجمع بين … في الوقت المناسب من الأطعمة التي لا يمكن الهضم فيها وإتلاف الأطعمة مثل الوجبات الخفيفة المعبأة (جاك المفرقات) ، وملفات تعريف الارتباط والمفرقعات التي تم إنتاجها على نطاق واسع في الغذاء الأمريكي!

جاءت المضادات الحيوية في مكان الحادث في عام 1928 مع اكتشاف البنسلين الذي أضر بالمزيد من الهضم الحديث.

وكانت النتيجة هي التدهور التدريجي لصحة الأمعاء إلى الحالة المؤسفة في اليوم ، مع عدد قليل جدا من الهرب من الغضب من ميكروبيوم العبث.

بدلاً من احتضان الطعام الذي يجمع بين نهج صالح للتلف من الأطعمة المصنعة والأدوية التي تدور حول الأمعاء ، فإن أفضل طريقة للتعامل مع الموقف هي شفاء وإغلاق الأمعاء لحل الخلل في الميكروبيوم!

باختصار ، يبدو أن الجمع بين الطعام هو نهج الإسعافات الفضائية (The Easy Way Out) للتعامل مع الهضم المعرض للخطر.

بدلاً من الجمع بين الطعام ، يعد نظام GAPS هو أفضل بروتوكول يجب مراعاته إلى جذر المشكلة.

تتضمن الفجوات التي تم تطويرها بواسطة Natasha Campbell-Mcbride MD ، الإزالة المؤقتة للأطعمة التي لا يمكن هضمها بالكامل مع إعادة الإنتاج (لا يوجد طعام يجمع!) بمجرد حدوث شفاء وختم جدار الأمعاء.

لا يوجد طعام يجمع في الوجبات الغذائية التقليدية!

بخلاف طب الايورفيدا ، لا يكشف فحص الوجبات الغذائية للأسلاف عن الطعام الذي يجمع بينه كطريقة تقليدية اعتنقها البشر لاستهلاك طعامهم من أجل الصحة الأمثل.

يتم استهلاك النشويات والبروتينات بانتظام معا من جميع أنحاء العالم!

بمعنى آخر ، إذا كان لديك هضم جيد ، فاستمر في الاستمتاع بوجبة من شرائح اللحم والبطاطس!

أعتبر أسلافي الأساسي من شمال أوروبا خبز العجين المخمر ولوحة سميكة من الجبن الخام لتكون من العناصر الأساسية المفضلة لوقت الغداء ، وجبة لتوفير طاقة دائمة تعمل في الحقول حتى غروب الشمس.

لقد كان (وهو ليس) مزيجًا من الغذاء يستحق غفوة بعد الظهر لأن الهضم قد توقف كما ادعى الطعام الذي يجمع بين Afficionados.

إذا كان لدى الجمع بين الطعام أي صحة على الإطلاق ، فسوف ينعكس في الأنماط الغذائية للمجتمعات الصحية الخالية من الأمراض مثل الثقافات الأربعة 14 المكتوبة في التغذية الكلاسيكية والانحطاط الجسدي. (7)

يبدو أن الجمع بين الطعام هو واحد من العديد من العكازات الشعبية في الثقافة الحديثة استجابة لدمار الميكروبيوم الأمعاء من الاعتماد على نطاق واسع على الأطعمة المصنعة ووباء الاستخدام المفرط الصيدلاني.

مراجع

(1) فوائد حمية القش: دليل شامل

(2) النظام الغذائي من أجل الحياة: دليل شامل للأكل من أجل الصحة الأمثل

(3) العافية الدقيقة: كيف يتم إعادة تشكيل التغذية الشخصية

(4) فقدان الوزن مماثل مع الأطعمة المنخفضة الطاقة التي تجمع بين الوجبات الغذائية المتوازنة

(5) Kenzie Burke 21 يوم إعادة تعيين الطعام

(6) دليل المبتدئين لطهي الايورفيدا

(7) التغذية والانحطاط الجسدي