بسكويت الشوفان الصحي – طري، مطاطي، ولذيذ!

تمتلئ بسكويت الشوفان الصحية الناعمة والمطاطية بمكونات صحية. سوف تصبح بسرعة واحدة من وصفات ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك!

أفضل كوكيز الشوفان الصحي

لقد جربت العديد من وصفات كعكة الشوفان في حياتي، وهذه هي الأفضل على الإطلاق.

يجد قوامها توازنًا مثاليًا بين المقرمش والمطاطي، وسيذكرك المذاق بكعكة الشوفان الكلاسيكية على طريقة المخبوزات.

ومع ذلك فهم يتمتعون بصحة جيدة أيضًا أقل من 100 سعرة حرارية لكل ملف تعريف ارتباط!

أحضر دفعة كبيرة للعمل، وشاهد جميع أصدقائك وزملائك في العمل يطلبون منك الوصفة. لا أحد يعتقد على الإطلاق أن ملفات تعريف الارتباط يمكن أن تكون خالية من البيض، وخالية من منتجات الألبان، وخالية من السكر المكرر، ونباتية.

قم أيضًا بخبز فطائر الشوفان هذه

ما الذي يجعل بسكويت الشوفان صحيًا؟

يوفر كل ملف تعريف ارتباط منخفض السعرات الحرارية أكثر من جرامين من البروتين، وستة بالمائة من الكمية الموصى بها يوميًا للألياف، و2 بالمائة فقط من الصوديوم، ولا يحتوي على كوليسترول ولا سكريات صناعية.

تحل زبدة الجوز الصحية للقلب محل زيت جوز الهند أو الزبدة الموجودة في وصفات ملفات تعريف الارتباط التقليدية.

ونتيجة لذلك، تحصل على بروتين إضافي لكل ملف تعريف ارتباط ودهون مشبعة أقل بكثير.

الشوفان الملفوف ودقيق الحنطة مليئة بالحبوب الكاملة والألياف. بالإضافة إلى ذلك، يعد دقيق الشوفان مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات ب والمغنيسيوم والنحاس والزنك.

سكر جوز الهند غير المكرر أقل معالجة وأقل في مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر البني أو السكر الأبيض.

باعتباري من محبي الشوكولاتة، غالبًا ما أقوم بإضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة لصنع كعكات صحية من رقائق الشوفان والشوكولاتة.

للحصول على المزيد من الكالسيوم والحديد، يمكنك اختيار الفواكه المجففة أو رشة من بذور الشيا فائقة الجودة إذا كنت تفضل ذلك.

بقايا الشوفان؟ اصنعي الشوفان بالشوكولاتة طوال الليل

مكونات

تستدعي الوصفة الشوفان والدقيق وزبدة اللوز وسكر جوز الهند والملح وصودا الخبز ومستخلص الفانيليا النقي والقرفة المطحونة الاختيارية والماء.

الشوفان – يمكنك استخدام الشوفان الملفوف أو الشوفان السريع أو الشوفان الفوري. للحصول على أفضل النتائج، لا تستخدم الشوفان المقطع.

لصنع بسكويت الشوفان الخالي من الغلوتين، ابحث عن الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين في محل البقالة أو استبدل الشوفان برقائق الكينوا الملفوفة.

دقيق – تعمل الوصفة مع دقيق الحنطة أو دقيق الشوفان.

يعمل الدقيق الأبيض لجميع الأغراض، على الرغم من أنه يحتوي على نسبة أقل من الألياف وبالتالي فهو أقل صحة. قد تعمل أيضًا بعض العلامات التجارية لجميع أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين.

إذا كنت تفضل خبز دقيق جوز الهند، جرب كوكيز دقيق جوز الهند هذه.

زبدة الجوز – أوصي بزبدة الجوز أو زبدة البذور ذات النكهة المحايدة، مثل زبدة اللوز أو زبدة عباد الشمس أو زبدة الكاجو.

إذا كنت تحب مزيج زبدة الفول السوداني والشوفان ورقائق الشوكولاتة، فاختر زبدة الفول السوداني المقرمشة أو الناعمة.

على الرغم من أنها ليست صحية أو غنية بالبروتين، إلا أن الزبدة العادية أو الزبدة النباتية تعمل أيضًا بشكل جيد في وصفة البسكويت.

السكر غير المكرر – أستخدم سكر جوز الهند أو عصير القصب المبخر أو سكر التمر كخيار صحي أكثر من السكر الأبيض. يجب أن تكون المكونات الثلاثة متاحة بسهولة في متاجر الأطعمة الصحية ومعظم محلات البقالة التقليدية.

إذا كنت تفضل ذلك، يمكن استبدال السكر الأبيض أو البني. تقليل كمية السكر الأبيض إلى ثلثي الكوب فقط، لأنه يزن أكثر من سكر جوز الهند.

بالنسبة للبسكويت الذي لا يحتوي على سكر مضاف، استبدل سكر جوز الهند بالزيليتول.

الاضافات – استمتع بتخصيص ملفات تعريف الارتباط النباتية الصحية من دقيق الشوفان عن طريق إضافة رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو الزبيب أو التين المجفف أو التمر أو التوت البري أو جوز الهند المبشور.

أنا أيضًا أحب رش حفنة صغيرة من مكعبات الجوز الصحي أو اللوز أو المكاديميا أو بذور القنب أو البقان.

أقل صحية، ولكنها أيضًا لذيذة مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة أو رقائق البطاطس أو رقائق الشوكولاتة البيضاء أو رشات الشوكولاتة أو المعجنات المطحونة.

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط البسيطة المصنوعة من دقيق الشوفان، لا تتردد في تخطي الوظائف الإضافية تمامًا. أو قم بتزيينها بكريمة الفانيليا لصنع بسكويت الشوفان المثلج الذي يعتبر مثاليًا لعيد الميلاد.

فيديو وصفة كعكة الشوفان الصحية

شاهد بالأعلى الفيديو الذي يوضح كيفية تحضير بسكويت الشوفان الصحي

كوكيز الإفطار بالشوفان

للحصول على كعكات إفطار الشوفان الخالية من الدهون مع المزيد من التغذية، استبدل الماء وبعض أو كل زبدة الجوز بعصير التفاح أو اليقطين المعلب أو الموز المهروس.

سيكون قوام البسكويت أكثر كثافة ورقيقًا، مشابهًا لقوام المافن.

بدلًا من رقائق الشوكولاتة، أضيفي كوبًا ثالثًا من التفاح المفروم جيدًا والزبيب الاختياري وقليل من القرفة. أو أضف المشمش المجفف أو البرقوق المفروم.

إنهم يقدمون وجبة إفطار رائعة ومتوازنة عند تقديمها في الصباح جنبًا إلى جنب مع التوفو سكرامبل اللذيذ عالي البروتين.

تعليمات خطوة بخطوة

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق والشوفان والسكر وصودا الخبز والملح ورقائق الشوكولاتة أو الزبيب الاختيارية. يقلب جيدا لتوزيع جميع المكونات بالتساوي.

إذا لم تكن زبدة الكاجو أو اللوز رقيقة بالفعل وسهلة التحريك، قم بتسخينها بلطف في الميكروويف أو في قدر صغير على سطح الموقد.

أضف زبدة الجوز والماء ومستخلص الفانيليا النقي إلى وعاء الخلط. حرك حتى تشكل نسيج عجينة البسكويت.

قطعي كرات بحجم البسكويت بيديك أو بمغرفة البسكويت ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات.

ضعي الكرات على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اتركي مسافة بين كل كرة من عجينة البسكويت، لأنها ستنتشر أثناء خبزها.

تنتج الوصفة حوالي ستة عشر ملف تعريف ارتباط، لذا من الجيد خبزها على دفعتين أو على صينيتين حتى يكون لدى ملفات تعريف الارتباط مساحة للانتشار.

ضعي صينية الخبز على الرف الأوسط للفرن، واخبزيها لمدة عشر دقائق. يجب أن تبدو كعكات الشوفان الصحية غير مطبوخة جيدًا وحساسة عند إخراجها من الفرن.

اتركها تبرد لمدة عشر دقائق قبل التعامل معها، لأنها سوف تتماسك بشكل كبير أثناء عملية التبريد.

قد تعجبك أيضًا كرات الطاقة بالشوفان

نصائح الخبز واستكشاف الأخطاء وإصلاحها

غالبًا ما تكون زبدة الجوز الطبيعية صلبة أو صلبة الملمس، خاصة إذا قمت بتخزين الجرة في الثلاجة. لضمان وجود رطوبة كافية في العجينة، قم بتدفئة الكوب الثالث من زبدة الجوز حتى تصبح سائلة ويسهل تحريكها بالملعقة.

ستظهر عجينة بسكويت الشوفان الصحية جافة في البداية. لا تضيف المزيد من الماء أو أي حليب. فقط استمري في التقليب لمدة دقيقة تقريبًا، لتفتيت كتل كبيرة من زبدة الجوز. سوف تصبح طرية في النهاية وتتحول إلى عجينة بسكويت كلاسيكية.

يعد دهن صينية البسكويت أمرًا مهمًا لأنه يمنع البسكويت النهائي من الالتصاق بالصينية. باستخدام كمية صغيرة فقط من الرذاذ الخالي من الزيت أو الدهون، يمكنك بسهولة رفع البسكويت النهائي من الصينية بعد أن يبرد.

نظرًا لأن هذه وصفة كعكة صحية، فقد قمت بالفعل بصياغتها بحيث تحتوي على نسبة سكر أقل من وصفات كعكة الشوفان التقليدية. للحصول على أفضل ملمس ونكهة، اتبعي الوصفة تمامًا كما كتبت في المرة الأولى، لتعرفي كيف يجب أن يكون طعم البسكويت.

بعد خبز هذه البسكويت مرة واحدة، لا تتردد في إجراء العديد من البدائل التي تريدها. قد تكتشف أيضًا إصدارًا جديدًا تحبه أكثر من الإصدار الأصلي.

بمجرد أن تبرد، قم بتخزين البسكويت المتبقي في حاوية مغطاة محكمة الإغلاق على المنضدة لمدة تصل إلى أسبوع. أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر ثم قم بإذابتها قبل تناول الطعام.

صنع البسكويت بميزان الطعام

للحصول على قياسات أكثر دقة ونتائج متسقة في كل مرة، أوصي باستخدام ميزان طعام المطبخ إذا كنت تمتلك واحدًا.

قم بقياس 90 جرامًا من الدقيق، و45 جرامًا من الشوفان، و100 جرام من سكر جوز الهند، و40 جرامًا من الإضافات، و80 جرامًا من زبدة اللوز، و30 جرامًا من الماء.

تأكد أيضًا من تذكر الملح وصودا الخبز والفانيليا والقرفة الاختيارية.

الوصفة مقتبسة من كوكيز رقائق الشوكولاتة الصحية.

ملفات تعريف الارتباط الصحية والحانات

كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية

الشقراوات الحمص

كوكيز زبدة الفول السوداني كيتو

أو هذه الكوكيز النباتية بزبدة الفول السوداني

كوكيز الطحينة

بسكويت اليقطين الصحي

ألواح البروتين

بسكويت السكر النباتي