فطائر كعكة الجزر – 100 سعرة حرارية لكل منها!

تتميز فطائر كعكة الجزر هذه على طريقة المخبوزات بأنها ناعمة ورطبة ورقيقة بشكل لا يصدق. الوصفة تصنع وجبة فطور صحية لذيذة أو وجبة خفيفة!

مافن كيكة الجزر الصحية

سواء تم تقديمه على الإفطار أو كوجبة خفيفة صحية بعد الظهر، فإن وصفة مافن كعكة الجزر السهلة هذه ستسعد كل من يتذوقها.

سوف تحب عائلتك بأكملها الملمس الرقيق ونكهة كعكة الجزر بالقرفة الحلوة. والفطائر منخفضة السعرات الحرارية مليئة بالتغذية في نفس الوقت.

يتم تجميد بقايا الطعام جيدًا أيضًا. لذا، يمكنك دائمًا الحصول على واحدة في متناول يدك عندما ترغب في الحصول على كعكة الجزر المثلج محلية الصنع، في شكل مناسب من الكعك!

القراء يحبون أيضًا فطائر عصير التفاح هذه

نكهات مافن الجزر

أناناس: استبدل عصير التفاح في الوصفة أدناه بكمية مساوية من الأناناس المسحوق.

رقائق الشوكلاته: قومي بخلط نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الصغيرة مع المكونات الجافة.

مافن الجزر والزبيب: قم بتضمين نصف كوب الزبيب الاختياري في الوصفة. أو استبدلها بكمية متساوية من مكعبات التوت البري المجفف أو التمر أو التين.

خبز الموز: استخدمي الموز المهروس الناضج بدلًا من عصير التفاح.

كوسة: استبدل ما يصل إلى نصف الجزرة المبشورة بالكوسا المبشورة بدلاً من ذلك.

فطيرة تفاح: أضيفي كوبًا رابعًا من التفاح المقطع إلى مكعبات صغيرة مع المكونات الرطبة، ثم زيدي القرفة إلى ملعقة صغيرة ونصف. استغني عن ملعقتين كبيرتين من الماء.

الكريمة الحامضة: بدلًا من الزبادي أو عصير التفاح، استخدم الكريمة الحامضة العادية أو الخالية من منتجات الألبان.

توت: تابعي الوصفة أدناه، مع حذف الماء. بعد تحريك كل شيء آخر معًا، قم بتحريك كوب ثالث من التوت الطازج بعناية شديدة.

اليقطين أو البطاطا الحلوة: استبدل عصير التفاح بنصف كوب من هريس اليقطين المعلب أو هريس البطاطا الحلوة المحمصة. أضف ملعقة صغيرة رابعة من بهارات فطيرة اليقطين.

البرتقالي: أضيفي قشر برتقالة واحدة إلى الخليط، واستبدلي الماء بعصير البرتقال. أو للحصول على نكهة برتقالية أكثر جرأة، استخدمي برتقالتين.

فطائر الجزر اللذيذة: قلل السكر المطلوب في الوصفة إلى كوب رابع فقط. يقدم بدلاً من خبز الذرة أو خبز الثوم إلى جانب العشاء أو وجبة الإفطار الشهية.

فيديو وصفة خطوة بخطوة

شاهد بالفيديو أعلاه طريقة تحضير مافن كيكة الجزر في المنزل.

مكونات مافن كيكة الجزر

ستحتاج إلى جزر مبشور، عصير تفاح أو زبادي، خلاصة الفانيليا النقية، خل أبيض أو خل التفاح، دقيق، سكر، ملح، قرفة مطحونة، صودا الخبز، وزيت اختياري، زبيب، ومسحوق البروتين.

الوصفة متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. كما ذكرنا أعلاه، يمكنك استبدال عصير التفاح المحلى أو غير المحلى بكمية متساوية من الزبادي العادي أو غير الألبان أو الزبادي اليوناني أو البطاطا الحلوة أو اليقطين المهروسة أو القشدة الحامضة أو الموز الناضج المهروس.

طحين الحنطة هو خياري المفضل، لأنه يضيف الألياف دون إعطاء الكعك قوامًا ثقيلًا وقاسيًا. يعمل الدقيق الأبيض وبعض أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين أيضًا. أو استخدمي دقيق الشوفان لتحويلها إلى فطائر الشوفان والجزر.

لم نجرب دقيق القمح الكامل ونوصي بشدة بعدم استخدام دقيق جوز الهند، لأنه يعمل بشكل مختلف تمامًا في الوصفات ويتطلب المزيد من السوائل.

إذا كنت تفضل الخبز باستخدام دقيق اللوز لكعك الجزر باليو، فإن صندوق الوصفات يسرد نسخة كيتو منفصلة خالية من الدقيق والتي تتطلب إما دقيق اللوز أو وجبة اللوز.

للتحلية، يمكنك استخدام السكر العادي أو سكر جوز الهند غير المكرر. سوف يعمل الإريثريتول أو الزيليتول المحبب مع الكعك الخالي من السكر المضاف. لم نحاول استبدال مادة التحلية السائلة، مثل العسل أو شراب القيقب النقي.

لا تتردد في شراء الجزر الأرجواني أو الأصفر أو البرتقالي. الجزر الصغيرة تعمل أيضًا.

فطائر الجزر النباتية

مع عدم الحاجة إلى البيض أو الحليب أو الزبدة، هذه الوصفة نباتية بشكل طبيعي.

تتفاعل صودا الخبز مع الخل لتساعدها على الارتفاع، وتضيف صلصة التفاح بنية مشابهة لبنية البيضة.

وعلى عكس ما تنصح به بعض مدونات الطعام، فإن هذا لا يعني أنه يمكن استبدال البيض بصلصة التفاح في كل وصفة مخبوزة جيدة.

لكنه يعمل بشكل مثالي هنا!

وصفة مافن البروتين بالجزر

قم بتحويل فطائر الجزر الصحية هذه إلى وجبة خفيفة عالية البروتين للتمرين بخطوة واحدة فقط.

ما عليك سوى استبدال ما يصل إلى نصف كوب من الدقيق الموجود في الوصفة بكمية مساوية من مسحوق البروتين المفضل لديك.

أوصي بمسحوق البروتين غير المحلى. يمكنك تجربة الشاي أو الفانيليا أو أي نكهة مكملة أخرى للعثور على تفضيلاتك الشخصية.

تحتوي كل قطعة مافن مناسبة للياقة البدنية على حوالي 100 سعرة حرارية وأكثر من عشرة جرامات من البروتين.

سواء اخترت تضمين مسحوق البروتين أم لا، فإن الكعك الخالي من الكوليسترول ومنخفض الدهون يحتوي أيضًا على الحديد والكالسيوم والألياف.

الجزر مصدر جيد لعدد لا يحصى من الفوائد الصحية. تعمل هذه الخضروات فائقة الجودة على تعزيز الرؤية الصحية وتعزيز المناعة بفضل فيتامين C. كما يعد الجزر أيضًا مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين، الذي يتحول إلى فيتامين أ.

طريقة عمل مافن الجزر

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت، وجهزي قالب المافن. اجلس جانبا.

قشر واقطع الجزر الخاص بك. أجد أنه من الأسهل تقطيع الجزر في محضرة الطعام. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة الصندوق.

في كوب قياس كبير، اخفقي الجزرة المبشورة مع عصير التفاح أو الزبادي والماء والزيت الاختياري والخل ومستخلص الفانيليا.

يُمزج الدقيق والقرفة والسكر والملح وصودا الخبز ومسحوق البروتين الاختياري والزبيب في وعاء خلط كبير. يقلب جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات بالتساوي.

يُسكب المزيج المبلل في الجاف، ثم يُقلب باستخدام ملعقة حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. لضمان الحصول على أفضل قوام رقيق، لا تبالغ في خلط خليط المافن.

يقسم الخليط بين قوالب الكب كيك المبطنة. يجب أن ينتج ما يكفي لملء عشرات الأكواب ذات الحجم القياسي.

أو إذا كنت تفضل صنع مافن الجزر الصغير لمنافسة كعك الجزر الصغير الشهير من كوستكو، قم بتقسيم الخليط إلى قوالب مافن صغيرة بدلاً من ذلك.

اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة عشرين دقيقة، أو لمدة عشر دقائق فقط إذا كنتِ تصنعين فطائر صغيرة. يجب أن ترتفع قطع المافن، ويجب أن يخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله في المركز نظيفًا عند الانتهاء من الخبز.

استمتع بها على الفور، أو اترك الوصفة تبرد. قم بتغطيتها بقطعة قماش أو مناشف ورقية بشكل فضفاض، ثم قم بتبريد الكعك أو تخزينه طوال الليل على المنضدة.

يصبح الطعم أكثر حلاوة والملمس أكثر رقة في اليوم التالي. حتى بالنسبة للنسخة الخالية من الزيت، يجب أن تتقشر البطانات بسهولة بعد تركها طوال الليل أيضًا.

يمكن تخزين بقايا الطعام بشكل فضفاض على المنضدة لمدة تصل إلى يومين. نظرًا للمكونات القابلة للتلف، نوصي بتغطيتها وتبريدها لمدة تصل إلى أسبوع أو تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

الوصفة مقتبسة من خبز الجزر

أفكار للخدمة

استمتع بالفطائر في درجة حرارة الغرفة، أو باردة من الثلاجة، أو مقطعة إلى شرائح ومحمصة بالزبدة في مقلاة على الموقد.

يمكنك أيضًا وضعها في الميكروويف لبضع ثوانٍ فقط لتدفئتها قبل التقديم.

تشمل أفكار التزيين الرائعة زبدة اللوز ومربى الفراولة أو زبدة التفاح أو زبدة اليقطين أو فتات دقيق الشوفان محلي الصنع أو زبدة جوز الهند.

تعتبر فطائر الجزر اللذيذة مثالية لوجبة الإفطار أو الغداء في عيد الفصح.

كما أنها رائعة لوضعها في صندوق الغداء أو تناولها كوجبة خفيفة سريعة وصحية أثناء التنقل.

أضف كريمة الفانيليا أو الجبن الكريمي لعمل كب كيك الجزر. أو يتم تقديم الكعك اللذيذ بنفس القدر.

قياس فطائر الجزر محلية الصنع بالجرام

إذا كنت ترغب في القياس باستخدام ميزان الطعام، فإليك الكميات التي يمكنك استخدامها.

200 جرام من الجزر المبشور، 120 جرام من الدقيق، 120 جرام من عصير التفاح أو الزبادي، 30 جرام من الماء، 10 جرام من خلاصة الفانيليا النقية والخل، 60 جرام أو مسحوق البروتين، 100 جرام من السكر، و 40 جرام من الزبيب الاختياري .

تذكر أيضًا إضافة القرفة والملح وصودا الخبز.

استخدامات لبقايا الجزر

خبز الموز كعكة الجزر

رامين نباتي

كيكة الجزر كيتو

كاري جوز الهند

وصفات القرنبيط

(بما في ذلك الأرز المقلي بالقرنبيط مع الجزر المفروم)

فطائر النخالة

التوفو التدافع

تراجع الزبادي

كعكة الجزر الشوفان

شوربة الفطر والشعير

ماك والجبن النباتي