ألواح كراميل التفاح – كاتي المغطاة بالشوكولاتة

تمتلئ ألواح التفاح بالكراميل السهلة هذه بتفاح القرفة الحلو والكراميل اللزج في كل قضمة لا تقاوم!

قضبان فطيرة التفاح بالكراميل

مع قشرة الغريبة، وحشوة التفاح بالكراميل، وطبقة الستروسيل بالزبدة، هذه هي الوصفة المثالية لفصل الخريف.

من السهل جدًا صنعها في المنزل. و في أقل من 200 سعرة حرارية لكل منهماهذه الحلوى الناعمة واللزجة هي حلم أي عاشق للتفاح بالكراميل الذي أصبح حقيقة.

لقد أحضرت قطع التفاح بالكراميل إلى حفلة عيد الهالوين، لكنها ستكون موضع ترحيب أيضًا في عيد الشكر أو عيد الميلاد أو أي تجمع للعطلات تقريبًا.

استخدمي التفاح المتبقي في كعكة التفاح المخبوزة

المكونات للحلوى

التفاح – اختر أصنافًا لاذعة ومقرمشة من التفاح عند الخبز.

يعتبر تفاح Honeycrisp وGranny Smith وJonagold وBraeburn وFuji وGolden Delicious وGala وPink Lady من الخيارات الرائعة.

تريد تجنب التفاح الذي يصبح طريًا عند طهيه، مثل Red Delicious.

كراميل – لا تتردد في استخدام الكراميل الذي تم شراؤه من المتجر لتوفير الوقت. أو اصنعي الكراميل بنفسك من الصفر.

للحصول على ألواح التفاح بالكراميل المملح، اشترِ الكراميل المملح. وبالنسبة لألواح التفاح بالكراميل النباتية، ابحث عن الكراميل النباتي.

دقيق – أوصي إما بالدقيق الأبيض لجميع الأغراض، أو دقيق الحنطة، أو الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. أو بالنسبة لألواح الشوفان والتفاح والكراميل، استخدم دقيق الشوفان.

إذا قمت بتجربة دقيق القمح الكامل، أو دقيق اللوز، أو دقيق المعجنات، فيرجى إخباري كيف تسير الأمور.

للحصول على أفضل النتائج، لا تستخدمي دقيق جوز الهند لأنه سيؤدي إلى نتائج جافة.

سكر – يمكن أن يكون هذا السكر الأبيض العادي أو السكر البني أو سكر جوز الهند غير المكرر. للحصول على ألواح خالية من السكر المضافة، اختر حبيبات الزيليتول أو مزيج فاكهة الراهب الإريثريتول.

لم أحاول مطلقًا استبدال السكر بشراب القيقب النقي أو العسل، لذا لا يمكنني أن أوصي بهذه البدائل.

بهارات – تضفي القرفة المطحونة حلاوة حارة ونكهة خريفية، كما تضيف قليل من الملح عمقًا. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة رابعة من الزنجبيل أو قليل من جوزة الطيب.

مثخن – الوصفة خالية من البيض بشكل طبيعي. يعمل نشا الذرة على زيادة سماكة حشوة التفاح، بينما يساعد مسحوق الخبز على إعطاء قشرة المعجنات وطبقة الستروسيل فتاتًا خفيفًا وطريًا.

مصدر الدهون – اختاري الزبدة أو الزبدة الخالية من الألبان، أو زيت جوز الهند، أو الزيت النباتي.

يؤدي استخدام زيت جوز الهند إلى الحصول على قوام مقرمش قليلاً، في حين أن ألواح الكراميل المتفتت المصنوعة من الزبدة أو الزبدة النباتية تكون أكثر ليونة.

ألواح التفاح بالكراميل الصحية

هل تبحث عن خيار صحي مع إضافة الكالسيوم والألياف؟

استبدل التمر المجفف المقطع والمنقوع بكمية متساوية بالكراميل.

على الرغم من أن مذاقها لا يشبه طعم الكراميل التقليدي تمامًا، إلا أن التمر المحلى طبيعيًا يتميز بنكهة وحلاوة مشابهة للكراميل.

يحب بعض القراء الخبز بدون زيت واستبدال الزبدة بصلصة التفاح. لا تتردد في تجربة هذا الاختلاف قليل الدسم بنفسك. إذا كنت معتادًا على مذاق الحلويات الصحية، فقد لا تمانع في قوام الكعك الكثيف.

القراء يحبون أيضًا ألواح Cranberry Bliss النباتية هذه

فيديو وصفة ألواح التفاح بالكراميل

شاهد الفيديو خطوة بخطوة أعلاه.

نصائح وصفة واستكشاف الأخطاء وإصلاحها

يمكنك أن تلاحظ في الفيديو أنني نسيت تمامًا إضافة نشا الذرة. بفضل نسبة البكتين العالية الموجودة في التفاح، ظلت القضبان متماسكة بشكل مدهش ولم تكن متفتتة كما كنت أتوقع.

لذا، إذا ارتكبت نفس الخطأ الذي ارتكبته، قم بخبز المقلاة على أي حال، ومن المحتمل أن تكون النتائج جيدة!

إذا كان يومًا رطبًا أو قمت بإضافة الكثير من الماء عن طريق الخطأ وأصبح العجين لزجًا بعض الشيء، استخدم ملعقة لإسقاط قطع صغيرة من العجين بالتساوي قدر الإمكان على كل شيء.

لقد حدثت لي هذه المشكلة من قبل وما زالت تبدو رائعة في النهاية.

عند صنعها بزيت جوز الهند بدلًا من الزبدة، تصبح الألواح أكثر تفتتًا قليلًا. أوصي بتبريد المقلاة بعد تبريدها لبضع دقائق، لأنها ستجعل تقطيع القضبان أسهل بكثير وأقل فوضى.

هل تريد المزيد من الحانات؟ اصنع ألواح الخوخ أو ألواح التوت

طريقة عمل ألواح التفاح بالكراميل

ابدأ بتسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

قم بتغطية الجزء السفلي من صينية الخبز المربعة مقاس 8 بوصات بورق البرشمان. بدلًا من ذلك، دهن المقلاة جيدًا بالزيت أو رذاذ الزيت الخالي من الدهون. ضع المقلاة جانباً.

في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق، السكر، القرفة، الملح، والبيكنج باودر جيدًا. إذا كنت تستخدم زبدة أو زيتًا غير مملح، أضف ملعقة صغيرة رابعة إضافية من الملح.

باستخدام قطاعة المعجنات أو مضرب السلك أو الشوكة، قومي بتقطيع الزبدة أو الزيت حتى تتشكل فتات صغيرة بحجم حبة البازلاء. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي القليل من الماء ببطء.

*نصيحة سريعة وسهلة: يمكنك تقطيع الزبدة أو الزيت عن طريق طحن المكونات في محضرة الطعام إذا كنت تفضل ذلك. نبض حوالي عشر مرات فقط، مع التأكد من عدم الإفراط في معالجة العجين.

اضغط على حوالي ثلثي عجينة المعجنات بقوة في قاع صينية الخبز المجهزة مقاس 8 بوصات. يمكنك استخدام ورقة ثانية من ورق البرشمان أو ملعقة كبيرة لتنعيمها.

قشر التفاح إذا كنت ترغب في ذلك، أو تجاوز هذه الخطوة كما فعلت.

يوفر قشر التفاح الفيتامينات A وC وK والعديد من الفوائد الصحية الأخرى مثل الألياف والكالسيوم والبوتاسيوم.

نرد التفاح أو نقطعه إلى شرائح رفيعة. ثم ضعهم في وعاء مع نشا الذرة أو الأروروت.

انشر حشوة التفاح هذه فوق القشرة في المقلاة. نقطع الكراميل جيدًا ونوزعه بالتساوي على التفاح.

رش العجينة المحفوظة بالتساوي على القمة. كنوع من التغيير الممتع، يمكنك أيضًا رش طبقة من الشوفان أو الجرانولا فوق كل شيء للحصول على بعض القرمشة.

تعليمات الخبز والتخزين

عندما يصل الفرن إلى 350 درجة، اخبزي القالب على الرف الأوسط لمدة خمسين دقيقة.

بعد هذا الوقت، يجب أن يبدو التفاح شمبانيًا ومكرملًا بشكل جيد. ستكون رائحة مطبخك لذيذة مثل سكر القرفة.

قم بإزالة صينية القضبان بعناية واتركها على المنضدة.

من المهم تركها تبرد قبل تقطيعها إلى ألواح، لأنها ستتماسك عندما تبرد.

شريحة إلى اثني عشر قطعة كبيرة أو ستة عشر مربعًا صغيرًا من التفاح بالكراميل.

إذا كنت سأذهب إلى حفلة أعلم أنه سيكون هناك الكثير من خيارات الحلوى، فسوف أقوم أحيانًا بتقطيعها إلى عشرين أو حتى خمسة وعشرين قطعة صغيرة من كراميل التفاح. الناس يحبون الحلويات ذات الحجم الصغير!

قم بتخزين بقايا الطعام في حاوية مغطاة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

أو قم بتجميدها بطبقة من ورق البرشمان بين كل طبقة من القضبان. يجب أن تبقى الوصفة جيدة في الثلاجة لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. قم بإذابة الثلج في الميكروويف أو فرن المحمصة، أو على الموقد، أو طوال الليل في الثلاجة قبل الاستمتاع به.

التالي في قائمة الخبز الخاصة بي هو محاولة إضافة الجبن الكريمي إلى الحشوة لصنع ألواح تشيز كيك التفاح بالكراميل.

الكراميل اضافية؟ أضفها إلى ألواح الحبوب المكونة من 3 مكونات

تحويل الوصفة إلى جرام

أحب استخدام ميزان الطعام بدلًا من الأكواب والملاعق، لأنني أعتقد أنه يعطي نتائج أكثر اتساقًا عند الخبز.

تعني موازين الطعام أيضًا تنظيفًا أقل، وهو ما يعد دائمًا فوزًا في كتابي.

إذا كنت ترغب في استخدام ميزان المطبخ لهذه الوصفة، قم بقياس 200 جرام دقيق، 130 جرام سكر، 7 جرام قرفة، 8 جرام نشا الذرة، 150 جرام كراميل، 150 جرام زبدة أو زيت، و 320 جرام تفاح، تقاس بعد التقطيع.

تذكر أيضًا إضافة مسحوق الخبز والملح.

تم تعديل الوصفة من Apple Crisp وApple Crumble Bars.

حلويات التفاح السهلة

كعكة التفاح

خبز التفاح

فطيرة التفاح النباتية

فطائر التفاح

خبز التفاح والموز