La Table De Pavie تكشف عن قائمة مستوحاة من حديقة Empreinte Végétalise

كشفت La Table De Pavie التي حضرها Michelin عن قائمة جديدة متجذرة في تراث Saint-Emilion وتغذيها مجموعة متنوعة لا تصدق من المنتجات المزروعة محليًا. تم إنشاؤه من قبل الشيف يانيك ألينو ، مع الطاهي التنفيذي سيباستيان فاراموند الذي يقود فريق المطبخ ، تستلزم الأطباق من محيط المطعم المباشر للمقدمة ، والجذور ، والسيق ، والبراعم ، والبراعم ، والأوراق ، والزهور. ومؤسسة مفهوم الطهي الجريء والحديث هو تأثير الكروم والنبيذ ، واضحة في روح الوصفات ، وأزواج النبيذ المدروسة ، والاستثارة في أطباق الصفات الحسية التي تذكرنا بالحملة الكبرى.