كيفية صنع صلصة عسل البرتقال الغنية والمغذية لتقديمها على المائدة مع البط المشوي (أو أنواع أخرى من الدواجن) واستخدامها كطبقة زجاجية لذيذة للبشرة المقرمشة.

البط المشوي موجود في قائمة عشاء عيد الميلاد هذا العام، لذلك فكرت في مشاركة وصفة صلصة البرتقال والعسل التي سأقدمها مع شرائح الثدي على الطاولة.

يعمل هذا البهار البسيط واللذيذ أيضًا بشكل لا يصدق كطبقة زجاجية لجلد البط المقرمش بعد أن يخرج مدخنًا قليلاً من شواية ويبر أو الفرن.

تعتبر صلصة العسل البرتقالية مكملاً مثالياً لحم البط بنكهة خفيفة مع حشوة فاكهة البرتقال والكرز التقليدية.

لسوء الحظ، تحتوي معظم وصفات صلصة البرتقال على السكر و/أو نشا الذرة، وهي طريقة غير مرغوب فيها لتحضيرها.

ابتعد أيضًا عن الإصدارات التجارية التي تحتوي على مجموعة من الإضافات غير الصحية والكائنات المعدلة وراثيًا.

طريقتي التقليدية لصنع هذه الصلصة اللذيذة هي تكثيفها بشكل طبيعي عن طريق تقليل بعض عصائر البط على الموقد مع عصير البرتقال الطازج والأعشاب والتوابل.

ثم أرش العسل الخام بعد أن تصبح الصلصة جاهزة وتبرد قليلاً (لا تطبخ العسل أبدًا!).

نظرًا لأن هناك حاجة إلى جزء صغير فقط من عصائر اللحوم لصنع صلصة البرتقال والعسل، فإن الباقي متاح لتصفيته للحصول على دهن البط الغني والمغذي لاستخدامه في الطهي بعد عدة أشهر!

صلصة عسل البرتقال (والتزجيج)

كيفية تحضير صلصة عسل البرتقال الغنية والمغذية لتقديمها على المائدة مع البط المشوي أو استخدامها كطلاء للبشرة المقرمشة.

تعليمات

1. ضعي عصير البرتقال والمرق في قدر متوسطة الحجم.

2. يُضاف ملح البحر والأعشاب والثوم المفروم.

3. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُخفض الحرارة إلى متوسطة.

4. قلل الصلصة إلى النصف عن طريق الغليان لمدة 5-10 دقائق.

5. نرفع القدر عن النار، ونستخرج قطع الثوم بواسطة ملعقة مثقوبة، ونتركها لمدة 5 دقائق.

6. أضيفي العسل الخام وقم بتزجيج صدور البط النهائية إذا رغبت في ذلك.

7. قدمي الصلصة المتبقية على الطاولة.

حقائق التغذية

صلصة عسل البرتقال (والتزجيج)

المبلغ لكل حصة (2 ملعقة كبيرة)

سعرات حرارية 149
السعرات الحرارية من الدهون 72

% القيمة اليومية*

سمين 8 جرام12%

دهون مشبعة 2.5 جرام13%

الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جرام

الدهون الأحادية غير المشبعة 4 جرام

البوتاسيوم 56 ملغ2%

الكربوهيدرات 20 جرام7%

بروتين 0.5 جرام1%

فيتامين ج 11 ملغ13%

* تعتمد النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية.