لجزء من دراسته في الخارج إلى الهند في عام 2010 ، بقي بيرت مولر مع عائلة مضيفة في جايبور. جلب مولر وبعض زملائه الذين كانوا يدرسون في الخارج أيضًا طعام أسرهم من بلدانهم الأصلية.
يقول مولر عن الطعام الذي أحضره من الولايات المتحدة: “لم يعجبهم كثيرًا”. لكنه لاحظ زميل آخر لديه تجربة معاكسة بالضبط.
يقول: “كان أحد أصدقائي من أصل مكسيكي وستصنع الرقائق والسالسا والفاصوليا والتورتيلا”. “في أحد الأيام جئت إلى منزلها ورأيت أنها صنعت هذا الطعام لعائلتها التي كانت تعيش معها وكانوا يحبون الطعام”.
لم يفكر مولر حقًا في بدء عمل تجاري – تخصصه في كلية ويليام وماري كان الموسيقى والسياسة العامة – لكن رؤية عائلة لم تتمتع بها المطبخ المكسيكي تتمتع به كثيرًا.
يقول: “تم النقر على شيء في رأسي بأنه ربما كان هذا شيئًا يمكنني القيام به-” يمكنني أن أحضر المأكولات المستوحاة من المكسيكي إلى الهند “.
بعد الانتهاء من شهادته ، عاد مولر ، 22 عامًا في ذلك الوقت ، إلى الهند لفتح كاليفورنيا بوريتو ، وهو مطعم بوريتو على طراز جنوب كاليفورنيا السريع.
اليوم ، بعد 12 عامًا من افتتاح أول طوب وقذائف ، هناك 103 موقعًا في جميع أنحاء البلاد.
“لا شيء يمكن التنبؤ به”
يعزو مولر قراره بالدراسة في الخارج في الهند إلى كونه “متناقضًا”.
يقول: “أردت أن أذهب إلى مكان كان مختلفًا جذريًا عن الولايات المتحدة ، ولذا قررت أن الهند كانت المكان الذي يجب أن يُمنحه ، أولاً ، أحب الطعام الهندي والثاني ، تحدث الناس الإنجليزية”.
في حين أن بعض زملائه في الفصل وجد الاختلافات الثقافية خارج الهروب ، ازدهر مولر.
يقول: “لا شيء يمكن التنبؤ به”. “كل يوم مختلف ، لذا إذا وجدت رتابة مملة ، إذا وجدت مملًا للراحة ، فإن الهند هي مكان مثالي.”
الصورة مجاملة بيرت مولر.
بعد تخرجه في عام 2011 ، قرر تنفيذ الرؤية التي كان سيحدثها خلال المرحلة الجامعية الأولى وبدء مطعم مكسيكي في الهند.
اختار مولر وشركاء أعماله ، وهما صديقان للطفولة الذين غادروا الشركة منذ ذلك الحين وعادوا إلى الولايات المتحدة ، واختاروا بنغالور ، رابع أكبر مدينة في البلاد ، لأول موقع للمطعم. كونه مركزًا لتكنولوجيا المعلومات يعني أن العديد من السكان سافروا إلى الولايات المتحدة ، ومن المحتمل أن يكونوا قد جربوا طعامًا مكسيكيًا أو مكسيكيًا.
قدّر مولر أنه سيكلف 100000 دولار أمريكي أن يفتح أول متجر له ، لذلك جمع 250،000 دولار من الأصدقاء والعائلة “لتوخي الحذر” ، كما يقول.
حصل الموقع الأول على حوالي 500،000 دولار أمريكي خلال السنة الأولى ، وفقًا للوثائق التي استعرضتها CNBC Make ذلك. وهذا انتهى الأمر البالغ 250،000 دولار في التمويل بما يكفي لمولر لفتح متجرين آخرين.
منذ عام 2012 ، واصل مولر فتح مواقع في تشيناي وحيدر أباد ودلهي. في عام 2024 ، حقق كاليفورنيا بوريتو 23 مليون دولار من الإيرادات.
“لم أشعر أبداً بالاستقالة”
جاء نجاح العلامة التجارية على الرغم من بعض المصاعب الفريدة.
يقول مولر: “كان التحدي الأكبر هو أن الشخص الذي استأجرناه في البداية لتشغيل عمليتنا بأكملها ومساعدتنا كان فردًا ملتوية للغاية”.
استأجر مدير المنطقة الذي عمل في مطاعم سلسلة أخرى.
يقول: “لقد كان متعلمًا جيدًا”. “لقد تحدث إلى اللغة الإنجليزية العظيمة ، لذلك كان من السهل التواصل معه. وكان مفيدًا للغاية. كان يقودنا إلى العثور على البائعين. إنه يوصي البائعين. لقد جعل حياتنا أسهل بكثير لأننا كنا في 22 عامًا في هذه الأرض الأجنبية دون معرفة كيفية العمل”.
سرعان ما اكتشف مولر أن الرجل الذي استأجره كان يتقاضى الموردين مضاعفة تكلفة المنتجات وكان لديه خطط لتكرار بوريتو في كاليفورنيا.
يقول مولر: “كان يدعو المسؤولين الحكوميين إلى المتجر ويقول ، لم نكن نفعل X و Y و Z”. “كان يتواطأ مع البائعين للقيام بالأشياء. ثم خرج في وقت لاحق وبدأ مطعم بوريتو الخاص به ، الذي فشل”.
لم تردعه النكسة عن جعل كاليفورنيا بوريتو ناجحة قدر الإمكان.
يقول: “أمي عداءة ماراثون ، ولدي تلك السمة في داخلي”. “عليك أن تستمر حتى تصل إلى خط النهاية. ولم أشعر أبداً بالاستقالة”.
ويقول إن خطة مولر الأصلية هي البقاء فقط في الهند لمدة خمس سنوات. ولكن بعد تلك السنوات الخمس الأولى ، أدرك أنه سيكون من الأفضل أن تنمو الشركة مكوناتها الخاصة.
الآن مصادر بوريتو في كاليفورنيا من خمسة موردي دجاج مختلفين وزرعت 500 شجرة الأفوكادو ، بعضها تم دحضه من قبل الأفيال. نمت الشركة طماطم في ولاية كارناتاكا ، ولكن “جاءت كمية هائلة من الأمطار وقامت بمسحها جميعًا”.
إن الاستثمار في الجانب الزراعي لسلسلة التوريد قد بدأ مولر “التفكير منذ عقود”.
وفي الوقت الحالي ، تشعر إقامته في الهند إلى أجل غير محدد: “ليس لدي تاريخ خروج مخطط له في ذهني. أحب الهند. الهند تشعر وكأنها موطن لي وكونك في المنزل ، فأنت لا تفكر كثيرًا في المغادرة”.
هل تريد مهنة جديدة ذات أجر أعلى أو أكثر مرونة أو مرضية؟Â خذ دورة CNBC الجديدة عبر الإنترنت ” كيفية تغيير المهن وتكون أكثر سعادة في العمل. سيعلمك المدربون الخبراء استراتيجيات التواصل بنجاح ، وتجديد سيرتك الذاتية والانتقال بثقة إلى مهنة أحلامك. ابدأ اليوم واستخدم رمز القسيمة EarlyBird للحصول على خصم تمهيدي قدره 30 ٪ خصم 67 دولارًا (+ضرائب ورسوم) حتى 13 مايو 2025.
زائد ، Â اشترك في CNBC اجعله النشرة الإخباريةÂ الحصول على نصائح وحيل للنجاح في العمل ، مع المال وفي الحياة.
اكتشاف المزيد من دوت نت فور عرب
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
