فطائر الشوفان – أفضل وصفة سهلة!

هذه الوصفة اللذيذة لكعك الشوفان الصحي، ناعمة ورطبة ورقيقة وسهلة التحضير لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة صحية!

فطائر الشوفان الحائزة على جوائز

تمتلئ فطائر المافن البسيطة بمكونات صحية وستصبح سريعًا المفضلة لدى العائلة في الصباح الجديد.

بتقييم خمس نجوم و أكثر من مائتي مراجعة إيجابية للقراء، هذه أفضل وصفة لكعكة الشوفان التي ستجدها على الإطلاق.

منذ عدة سنوات، شاركت الوصفة في مسابقة أقامتها مجلة الصحة، وقد فاز باختيارهم لخيار الإفطار الصحي الأفضل أثناء التنقل.

ربما تكون لديك بالفعل المكونات الموجودة في مخزن مطبخك لتحضير مجموعة من فطائر الشوفان الرطبة واللذيذة الآن!

قد يعجبك أيضًا شوفان التيراميسو الليلي

مكونات

لصنع فطائر الشوفان من الصفر، تحتاج إلى الشوفان والدقيق والحليب المفضل والخل والمُحلي وصودا الخبز ومسحوق الخبز والملح والبيض الاختياري والزيت الاختياري وزبدة الجوز أو صلصة التفاح.

الشوفان – تتطلب الوصفة كوبًا واحدًا من شوفان الطبخ السريع.

أستخدم الشوفان السريع لأنه يمتص السائل بشكل أفضل من الشوفان الملفوف وينتج فطائر أكثر طراوة. يمكنك استخدام الشوفان الملفوف أو الشوفان سريع التحضير إذا كان هذا هو كل ما لديك في متناول اليد. لم أحاول قطع الشوفان الصلب.

بالنسبة لكعك الشوفان الخالي من الغلوتين، استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين أو كمية مساوية من رقائق الكينوا الملفوفة.

لبن – لا تتردد في استخدام أي حليب موجود حاليًا في ثلاجتك.

بالنسبة للفطائر الخالية من منتجات الألبان، أحب حليب اللوز، أو حليب الشوفان، أو حليب جوز الهند. يضيف الحليب الكريمة والتغذية الإضافية، لذلك لا أنصح باستبداله بالماء.

دقيق – يعمل الدقيق الأبيض لجميع الأغراض أو دقيق الحبوب الكاملة أو دقيق الشوفان أو بعض ماركات دقيق الخبز الخالي من الغلوتين بشكل جيد.

يتم أيضًا تضمين نسخة بدون دقيق (مصنوعة من دقيق اللوز) أدناه.

للحصول على أفضل النتائج، لا تستخدم دقيق جوز الهند لأنه سينتج فطائر جافة ومتفتتة.

إذا قمت بتجربة دقيق القمح الكامل، أو دقيق اللوز، أو دقيق الأرز، أو دقيق المعجنات، فأخبرني كيف ستسير الأمور.

سكر – اختر السكر الأبيض العادي أو سكر جوز الهند غير المكرر أو الزيليتول لإضافة الكعك الخالي من السكر.

لا أنصح باستبدال ستيفيا أو مُحلي سائل مثل شراب القيقب النقي أو العسل لأنه سيغير القوام بشكل كبير.

بقايا الشوفان؟ اصنع كرات الطاقة في المنزل

فيديو وصفة مافن الشوفان الصحي

في الأعلى، شاهدي الفيديو خطوة بخطوة الذي يوضح كيفية تحضير المافن.

نكهات مافن الإفطار بالشوفان

دقيق الشوفان والزبيب: استخدمي الوصفة الأساسية أدناه، بما في ذلك القرفة الاختيارية. أضف نصف كوب من الزبيب قبل تقسيم الخليط إلى المقلاة.

أو استخدمي نفس الفكرة مع التوت البري المجفف أو التمر المفروم أو التين.

التفاح والقرفة: أضيفي ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع المكونات الجافة.

قومي بخلط نصف كوب من التفاح المقطع مع المكونات السائلة. بعد خروج المافن من الفرن، ندهنها بالقرفة والسكر حسب الرغبة.

زبدة الفول السوداني: استخدمي زبدة الفول السوداني الكريمية أو المقرمشة بدلاً من الزيت.

أو استخدمي زبدة اللوز أو زبدة الكاجو أو زبدة البقان. ضجة في مغرفة من الفول السوداني المفروم ناعما إذا كنت ترغب في ذلك.

مافن الشوفان والموز: استبدلي ثلث كوب من الحليب بالموزة الناضجة المهروسة.

إن إضافة حفنة من مكعبات الجوز ورقائق الشوكولاتة الصغيرة يعطي ملمسًا ممتعًا وطعم خبز الموز والشوفان.

توت: بالنسبة لكعك الشوفان بالتوت القديم، قم أولاً بتحريك كل شيء معًا باستثناء التوت لتشكيل عجينة الكعك.

قم بتحريك نصف كوب من التوت الطازج أو المذاب بلطف شديد حتى يمتزج بالتساوي. الإفراط في الخلط قد يؤدي إلى كسر التوت وتحول الكعك إلى اللون الأرجواني.

البرتقالي: نستبدل ثلث كمية الحليب بعصير البرتقال. حذف الخل في الوصفة.

قم بتحريك نكهة برتقالة واحدة مع المكونات السائلة.

سكر القيقب البني: استبدلي السكر الأبيض بالسكر البني. أضف ثلاث قطرات من مستخلص القيقب الطبيعي مع الحليب.

يشبه مذاقها تلك الأكياس سريعة التحضير المصنوعة من قيقب كويكر ودقيق الشوفان والسكر البني، على شكل كعكة مافن!

فطيرة اليقطين: استبدلي كوبًا رابعًا من الحليب بهريس اليقطين المعلب.

أضف نصف ملعقة صغيرة من القرفة وملعقة صغيرة رابعة من بهارات فطيرة اليقطين.

كوسة: استبدلي كوبًا رابعًا من الحليب بالكوسا المقطعة جيدًا. أو أضف الجزر لكعكة الشوفان وكعكة الجزر.

مافن الشوفان برقائق الشوكولاتة

باعتباري من محبي بسكويت رقائق الشوكولاتة، فهذه هي النكهة المفضلة لدي.

أضف ما يصل إلى ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة إلى الخليط مع المكونات الجافة.

للتقديم، يمكنك أيضًا الضغط على القليل من رقائق الشوكولاتة في الجزء العلوي من كل قطعة مافن قبل الطهي مباشرةً.

رشي القليل من الشوفان الملفوف أو الشوفان السريع على كل شيء، ثم اخبزيها في الفرن.

القراء يحبون أيضًا الشوفان المخبوز بالشوكولاتة

طريقة عمل مافن الشوفان النباتي

ابدأ بدمج الشوفان والحليب في وعاء خلط كبير. حركي جيدًا، ثم اتركي هذا الوعاء على المنضدة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية المافن ببطانة من الورق أو تُدهن كل صينية بالزيت أو الرش.

أضف جميع المكونات المتبقية إلى وعاء الخلط، واخفقها حتى يتم دمج كل شيء بالتساوي. لتجنب الكعك الكثيف، لا تقلب الخليط أكثر من اللازم.

قسمي خليط الشوفان إلى قوالب المافن المجهزة.

ضع المقلاة على الرف الأوسط للفرن، واخبزها لمدة عشرين دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان في وسط الكعكة نظيفًا تقريبًا.

أخرج المقلاة واتركها تبرد على المنضدة.

قم بتغطية أي فطائر لا تأكلها على الفور بمنشفة قماشية، وقم بتخزينها إما على المنضدة أو في الثلاجة طوال الليل.

يكون مذاق فطائر الشوفان النباتية هذه أفضل في اليوم التالي إذا كان بإمكانك الانتظار لفترة طويلة، وتتقشر البطانات بسهولة بعد يوم واحد أيضًا.

للحصول على نضارة مثالية، من الأفضل تبريد بقايا الطعام بعد يوم واحد في حاوية مغطاة. يجب أن يظلوا في حالة جيدة لمدة تصل إلى أربعة أيام.

أو يمكنك تجميد الوصفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة فطائر الشوفان المجمدة وأعد تسخينها في الميكروويف أو في مقلاة على سطح الموقد.

نصائح وحيل الخبز

إن نقع الشوفان الخام في الحليب قبل مزجه مع المكونات الأخرى ينتج عنه فطائر أكثر هشا. تساعد خدعة الخبز هذه الشوفان على امتصاص المزيد من الرطوبة.

إذا كان لديك فقط الشوفان القديم في الخزانة، فيمكنك صنع الشوفان السريع الخاص بك في المنزل عن طريق طحنه في محضر الطعام أو الخلاط لمدة خمس نبضات تقريبًا.

كما ذكرنا سابقًا، سوف تتقشر البطانات بسهولة إذا تركت الوصفة طوال الليل. أو إذا كنت تفضل عدم الانتظار، فتخطى الخطوط تمامًا ودهن المقلاة جيدًا أو استخدم قالب مافن سيليكون غير لاصق.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون فطائر خالية من الزيت، استبدلوا الزيت النباتي أو زيت جوز الهند بزبدة اللوز أو الفول السوداني المسخنة حتى يسهل تحريكها. تعمل أيضًا صلصة التفاح أو الزبادي اليوناني أو هريس اليقطين المعلب أو الموز المهروس.

تعتبر الكعك الصحي الخفيف الحلو أيضًا رائعًا إلى جانب الوصفات اللذيذة لتناول طعام الغداء أو العشاء. جربها بدلاً من خبز الذرة مع الفلفل الحار النباتي.

فوائد مافن الشوفان الصحية

تقدم هذه الكعك فوائد غذائية مماثلة لتلك الموجودة في وعاء من دقيق الشوفان، وهي واحدة من وصفات الإفطار الصحية المفضلة لعائلتي.

مجرد فطيرة شوفان واحدة يوميًا تمنحك تسعة بالمائة من البدل اليومي الموصى به للألياف وما يقرب من أربعة جرامات من البروتين. إذا كنت تريد المزيد من البروتين، فما عليك سوى إضافة زبدة الجوز الاختيارية.

تحتوي فطائر المافن على نسبة منخفضة من السكر، حيث تحتوي كل قطعة مافن على ثمانية جرامات فقط (أقل من ملعقة كبيرة) حتى لو كنت تستخدم سكرًا حقيقيًا.

كما يمكن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية، يأتي في أقل من 100 سعرة حرارية لكل منهما.

أخيرًا، تتضمن الوصفة منتجات خالية من منتجات الألبان، وخالية من البيض، وخالية من الجوز، وصديقة للأطفال، وخالية من الغلوتين، وقليلة الدهون، ولا تحتوي على سكر مضاف، وخيارات نباتية نباتية لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.

وصفات الكعك الصحية

فطائر التفاح

فطائر كيتو بالتوت الأزرق

فطائر البروتين

مافن كعكة الجزر

فطائر الخلاط بدون دقيق