كب كيك الأناناس – كاتي مغطاة بالشوكولاتة

كب كيك الأناناس الرطب ناعم وحلو وزبداني ومليء بنكهة الأناناس الاستوائية. الوصفة الكلاسيكية ستحول أي شخص إلى محب للأناناس!

كب كيك الأناناس الهشة

تعتبر هذه الكعك رائعة للحفلات ذات الطابع الاستوائي، والنزهات، وحفلات الشواء الصيفية، وحفلات الشاي، وأعياد الميلاد، أو كحلوى حلوة وبسيطة طوال أيام الأسبوع.

وليس هناك خليط كعكة محاصر هنا.

يعد صنع كعك الأناناس الخاص بك من الصفر أمرًا سهلاً بشكل مدهش، والنتائج تستحق الوقت الإضافي.

قم بتزيينها بكريمة زبدة الأناناس وشاهدها كلها تختفي!

حنين الأناناس؟ اصنع هذه الوصفة دول سوط

مكونات كب كيك الأناناس

تحتاج إلى الأناناس المطحون، ومستخلص الفانيليا النقي، والبيض أو الكتان الاختياري، والخل الأبيض أو التفاح، والدقيق، والسكر، وصودا الخبز، والملح، ومسحوق الخبز، والزيت الاختياري.

ابحث عن الأناناس المعلب المطحون في معظم متاجر البقالة العادية. أو اصنعي الأناناس المسحوق في المنزل عن طريق تقطيع الأناناس الطازج أو تقطيعه إلى شرائح ثم هرس القطع في الخلاط أو محضر الطعام.

اختر دقيق الحنطة أو الدقيق الأبيض أو الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. يعمل دقيق الشوفان إذا كنت لا تمانع في الحصول على قوام كثيف. لم نجرب دقيق القمح الكامل أو دقيق المعجنات ولا ننصح باستخدام دقيق جوز الهند أو دقيق الأرز أو دقيق اللوز في هذه الوصفة.

يعد السكر العادي أو سكر جوز الهند غير المكرر من الخيارات الرائعة للكب كيك. يمكنك أيضًا استخدام حبيبات الزيليتول للحصول على خيار خالٍ من السكر. إذا كنت ترغب في تجربة شراب القيقب النقي أو العسل أو أي مُحلي سائل آخر، فأخبرنا كيف ستسير الأمور.

زيت جوز الهند المذاب هو خيارنا المفضل لأنه يجعل طعم الكعك مثل هاواي في الحلوى. يعمل عباد الشمس أو الزيت النباتي أيضًا. للحصول على كب كيك خالي من الزيت مع قوام وطعم مافن صحي، استبدل كمية متساوية من الأناناس الإضافي أو الموز المهروس أو المانجو أو عصير التفاح أو الزبادي العادي أو اليوناني.

لتحضير كب كيك الأناناس النباتي، احذف البيضة الاختيارية وأضف بيضة كتان أو ربع كوب من الماء بدلاً من ذلك. كما هو مكتوب، الوصفة لا تحتوي على زبدة أو حليب.

نحن نحب أيضًا كعك الفراولة النباتي

طريقة عمل حلوى الأناناس

بطن قالب المافن أو الكب كيك بالبطانة، أو دهن كل كوب جيدًا بالزيت أو الرش.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

يُمزج الدقيق، وصودا الخبز، والملح، ومسحوق الخبز، والسكر في وعاء خلط كبير. يقلب جيدًا لضمان عدم وجود قطع كبيرة من الملح أو صودا الخبز.

أضيفي الأناناس المطحون، والفانيليا، والزيت، والخل، والبيضة أو الماء، واخفقي حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. لتجنب الكعك القاسي، لا تبالغ في الخلط.

قسمي الخليط في قالب الكب كيك المجهز، واملأ كل كوب حوالي ثلثي حجمه بخليط الكب كيك.

أو كنوع من التغيير الممتع، يمكنك صنع كب كيك الأناناس بشكل مقلوب من خلال طلاء اثنتي عشرة حلقة من شرائح الأناناس الرقيقة بالسكر البني. أضف حلقة إلى أسفل كل كوب (غير مبطنة ولكن مدهونة جيدًا) قبل ملئها بالعجين. عندما تقومين بإزالة الكعك المخبوز من القوالب، اقلبيها رأسًا على عقب لتكشفي عن الأناناس بالكراميل الحلو في الأعلى.

ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن. اخبزيها لمدة إحدى وعشرين دقيقة أو حتى ترتفع حبات الكب كيك ولا تصبح لزجة في المنتصف. يجب أن يخرج عود الأسنان الموجود في إحدى كعكات الأناناس نظيفًا عند الانتهاء.

باستخدام قفازات الفرن، أخرجي الصينية بعناية من الفرن. دع الكعك يبرد قبل إضافة أي زينة أو طبقة إضافية حتى لا يذوب الصقيع.

إذا كان بإمكانك الانتظار، نوصي بترك الكعك المبرد طوال الليل، ومغطى بشكل فضفاض بقطعة قماش أو مناشف ورقية، على المنضدة أو في الثلاجة. تقشر البطانات بسهولة بعد يوم واحد وسيكون قوام الكب كيك أخف وزنًا وأكثر رقة أيضًا.

هذه الوصفة تصنع اثني عشر كب كيك بالحجم القياسي. إذا كنت تفضل خبز كب كيك الأناناس الصغير بدلاً من الكعك الكبير، فما عليك سوى خبز الخليط في قوالب مافن صغيرة مبطنة. تقليل الوقت الإجمالي للطهي إلى عشر دقائق فقط.

فيديو وصفة كب كيك بينيا كولادا

أعلاه، شاهدي فيديو الوصفة خطوة بخطوة

نصائح لتزيين الكب كيك

أهم نصيحة لتزيين الكب كيك هي الانتظار حتى تبرد الحلوى قبل إضافة أي كريمة زينة أو أقراص سكرية. تضمن هذه الخطوة عدم ذوبان الجليد.

لقد صنعت كريمة زبدة الأناناس أدناه واستخدمت نصيحة التزيين ذات النجمة 8B.

يمكنك إضافة شرائح أناناس طازجة بعد التجميد أو استخدام أغطية الفلامنجو أو الأناناس اللطيفة من متجر الحفلات أو الحرف اليدوية.

قد يرغب محبو الشوكولاتة في تزيين الكعك بشرائح الأناناس المغطاة بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.

أو قم بتحويل كعك الأناناس الصغير إلى كعك البينا كولادا الفاخر من خلال تغطية كل منها بجوز الهند المبشور المحمص وكرز الماراشينو الحلو.

للحصول على نضارة مثالية بعد يوم واحد، قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية مغطاة لمدة تصل إلى خمسة أيام. يمكنك أيضًا تجميد كب كيك الأناناس في حاوية محكمة الإغلاق.

من الأفضل تجميد الكعك المجمد بعد ذوبانه.

وصفة كريمة الأناناس

طعم الكعك الاستوائي رائع غير متجمد أو مغطى بطبقة من الجبن الأبيض أو الفانيليا أو جوز الهند أو الجبن الكريمي المعبأ أو محلي الصنع.

أو إذا كان لديك خمس دقائق، قم بإعداد كريمة زبدة الأناناس البسيطة التالية:

اخفقي 8 أونصات من الجبن الكريمي أو الجبن الكريمي النباتي بدرجة حرارة الغرفة مع 4 أونصات من الزبدة، و2 كوب من السكر البودرة، وملعقتين كبيرتين من عصير الأناناس.

اخفقي كل شيء معًا باستخدام المضارب اليدوية أو الخلاط حتى تحصلي على قوام كريمي سميك وناعم.

أطفئ المضارب، ثم قم بتوزيع كريمة الأناناس محلية الصنع على الكعك باستخدام سكين الزبدة أو ملعقة.

أو اغرفيها في كيس تزيين أو كيس معجنات مزود بطرف تزيين على شكل نجمة.

قم بتخزين أي بقايا من التزيين في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. لتسهيل الأمور، يمكنك تحضير وصفة التزيين هذه مسبقًا.

الوصفة مقتبسة من فطائر الأناناس وخبز الموز وكعكة الجزر.

أفضل وصفات كب كيك

كب كيك الشاي

كب كيك الشوكولاتة النباتية

كب كيك الأوريو

كب كيك الجزر الخالية من الغلوتين

كب كيك شوكولاتة قوس قزح

تشيز كيك كب كيك

كب كيك كيتو

فطائر اليقطين

كب كيك الليمون النباتي